REZEPT
Pasta alla Sorrentina
SEHR EINFACH
20 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Jeder kennt die „Insalata Caprese“, den Capri-Salat aus Mozzarella, Paradeisern, Basilikum und Olivenöl. Annähernd dieselben Zutaten wirft man in Sorrent - der malerischen Stadt gegenüber von Capri an der Südspitze des Golfs von Neapel - in einen Topf und lässt sie mild köcheln. Wenn dafür frische reife Paradeiser zur Verfügung stehen, entsteht eine schlechthin ideale Pastasauce, voll südlicher Aromen, zugleich cremig durch den schmelzenden Käse.

Zunächst den Knoblauch schälen, dann in feine Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Anschließend die Tomatenpassata dazugeben.

Die frischen Cocktailtomaten waschen, halbieren, ebenfalls hinzufügen und umrühren. Nun diese Sauce salzen und mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten lang köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudelnin einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.

Die Mozzarella aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

Sobald die Sauce lange genug geköchelt hat und die Nudeln fertig sind, diese abseihen, zu der Sauce geben und gut vermischen.

Den geriebenen Parmesan und die Mozzarellawürfel unter die heißen Nudeln mischen und sofort servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
400
g
Nudeln (z. B. Bucatini)
500
g
Tomatenpassata
1
Handvoll
Cocktailtomaten (frisch)
150
g
Mozzarella
60
g
Parmesan
Etwas
Salz
Etwas
Olivenöl
1
Z
Knoblauch
KATEGORIEN
Pastagerichte
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Donnerstag, 11. August 2022
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