REZEPT
Ragù alla bolognese
EINFACH
180 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Als Dekoration eignen sich frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum.

Für das Ragù alla bolognese zuerst die gehackten Zwiebeln in einem Topf anschwitzen.

In der Zwischenzeit die Karotten und die Stangensellerie klein schneiden und anschließend ebenfalls mit den Zwiebeln anrösten. 

Dann das Rinderfaschierte hinzufügen, kurz anrösten lassen und dann mit Rotwein übergießen. 

Die Tomatenpassata ebenfalls dazugeben, salzen und pfeffern und alles mindestens 2-3 Stunden lang auf leichter bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze verschwunden ist. Zwischendurch immer wieder umrühren. Noch einmal kosten und eventuell nachwürzen.

Zum Schluss die Nudeln nach Wahl in Salzwasser al dente kochen und anschließend mit dem Ragù alla bolognese servieren. 

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g
Rinderfaschiertes
1
Stk
Zwiebel (geschält und fein gewürfelt)
2
Stk
Karotten (geschält und gewürfelt)
1
Stk
Stangensellerie (gewürfelt)
600
g
Tomatenpassata
100
ml
Rotwein
Etwas
Öl (zum Anbraten)
KATEGORIEN
Eintopf- & Schmorgerichte
Pastagerichte
ALLERGENE
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Sonntag, 17. Oktober 2021
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