Bald geht‘s los!
Weinlese im Burgenland startet kommende Woche
Wer aber schon vereinzelte Lesewägen gesehen hat, irrt ebenfalls nicht!
Die Weinlese rückt näher! Mitte kommender Woche werden die Trauben so weit sein, dass man sie von den Stöcken schneiden kann, um dann bald Jungwein füllen zu können.
Wer jetzt aber bereits Lesewägen in einzelnen Weingärten gesehen hat, irrt ebenfalls nicht. Mittwoch Vormittag etwa wurde in einer Ried zwischen Apetlon und Illmitz bereits ein Teil der Trauben abgeschnitten.
Aber wofür? Teilweise für Sturm, der in den Heurigen und auch anderen Lokalen eine große Bedeutung hat.
Sturm und Verjus
Teilweise aber auch für den sogenannten Verjus. Einfach erklärt ist das ein Saft, der aus unreifen Trauben gewonnen wird. Er schmeckt säuerlich und wird traditionell als Ersatz für Essig oder Zitronensaft in der Küche verwendet, ist aber milder im Geschmack. Mancherorts wird Verjus auch mit Mineralwasser oder Soda gemischt als Erfrischungsgetränk serviert.
Egal ob die Trauben aber für Verjus, Sturm oder Wein abgeschnitten werden: In den kommenden Tagen und Wochen ist im Burgenland wieder vermehrt mit Traktorverkehr zu rechnen. Deshalb also bitte Vorsicht!
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