A baromfihúsok száma növekszik

Lassan elavul a sertéssült?

Öt éve egyre kevesebb sertéshúst fogyasztanak Ausztriában. Ezt mutatják a jelenlegi statisztikák. Ezzel szemben a baromfi és a tojás iránti kereslet valamivel magasabb volt.

A sertéshúsfogyasztás érezhetően csökken. A 2018-as 52,8 kilogrammal szemben 2022-ben már csak 47,5 kilogramm volt egy főre vetítve.

A marhahús és a tejtermékek is csökkenő tendenciát mutatnak
A marhahús és a tejtermékek fogyasztása is csökkent ugyanebben az időszakban, ahogyan azt az osztrák statisztikai hivatal kínálati mérlege mutatja. 

Növekszik a gyümölcsfogyasztás
A burgonya esetében is csökkenő tendencia figyelhető meg, a fogyasztás két év csökkenés után mostanra tért vissza a 2018-as szintre. A gyümölcs 2022-ben ismét sokkal jobban ízlett az osztrákoknak, a fogyasztás 3,8 kg-mal 78,1 kg-ra emelkedett fejenként az előző évhez képest - a zöldségekről azonban a jelek szerint néhányan lemondtak, amelyek fogyasztása 3,7 kg-mal 120,7 kg-ra csökkent.

(Bild: Liliya Trott - stock.adobe.com / KroneMED)

Hosszú távú csökkenő tendencia a bor és a sör esetében 
A bor és a sör esetében hosszú távon lassú, de csökkenő tendencia figyelhető meg. Míg az 1990-es években fejenként és évente körülbelül 116 liter sör fogyott, ez a szám az utóbbi időben 104 liter körülire csökkent. A bor esetében az egy főre jutó éves fogyasztás a 30 évvel ezelőtti 31 literről 26,3 literre csökkent.

A hazai mezőgazdaság bőven fedezte ezt a keresletet: A bor önellátási aránya 102 százalék volt. Ehhez képest a hazai gabonatermelés a kereslet 88 százalékát, a burgonya 86 százalékát, a zöldségfélék 58 százalékát, az olajos magvak 57 százalékát, a gyümölcsök 45 százalékát és a növényi olajok 35 százalékát fedezte.