A termelés növekedése

Az osztrák mozzarella Olaszországban is sláger lesz

A Berglandmilch - itt Josef Braunshofer ügyvezető igazgató - a Mattighofen melletti Feldkirchenben bővíti mozzarella-gyártását.(Bild: Markus Wenzel (2), Krone KREATIV)

Mattighofen! Sokaknak Stefan Pierer motoros birodalma jut eszébe a KTM, Husqvarna, GasGas és MV Agusta márkákkal. Amit kevesen tudnak: A tíz kilométerre fekvő Feldkirchenben, Felső-Ausztriában a Berglandmilch mozzarellát gyárt. És mivel az olaszok annyira szeretik, a termelést bővítik.

Az elkövetkező napokban befejeződik a Mattighofen melletti Feldkirchenben található Berglandmilch üzem bővítése, és ezután lehet felfuttatni a megnövelt termelést. "Megduplázzuk a mozzarellagolyó-kapacitásunkat" - mondja Josef Braunshofer ügyvezető igazgató.

Több sajt a németországi és olaszországi étvágy kielégítésére
Braunshofer szerint már vannak vevők a további 125 grammos darabokra, amelyeket az Innviertel régióban állítanak elő. "Erőteljesen terjeszkedünk Németországban és érdekes módon Olaszországban" - mondja Ausztria legnagyobb tejüzemének vezetője. Az Ausztriából származó mozzarella exportsiker szomszédaink számára, akik nyilvánvalóan a Feldkirchenből származó sajtra támaszkodnak a pizza és a caprese esetében.

Amikor melegebb lesz, megnő a kereslet
Ki a tipikus mozzarella-vásárló? "Ez a fiatal fogyasztók terméke" - mondja a Berglandmilch főnöke. És a melegebb napokra való. Mert a tejipari vezető tudja: "A mozzarella ideje még csak most kezdődik. Amikor március végén igazán meleg lesz, a tervezőinknek ezt figyelembe kell venniük. Amint emelkedik a hőmérséklet, a kereslet a négyszeresére ugrik, mint a legutóbbi értékesítésünk volt. Erre fel kell készülnünk."