"Taverna Savaşı"

Genç çıraklar yarışmada hünerlerini sergiliyor

Wirtshaus Battle - Genç Yetenekler, soldan sağa: Jonas Scheurer - Triad, Delia Vulpe - Triad, David Schneeberger - Gasthaus Nährer, Philip Taborsky - Landgasthof Bachlerhof, Stefan Bierschok - Goldenes Bründl, David Wieland - HUEBER der Wirt in Bründl(Bild: Imre Antal)

Yerel gastronomi uzmanları "Wirtshauskultur" çırak yarışmasında mutfak ve servis alanındaki üstün becerilerini sergiledi. Altı genç yetenek "altın ödül" almanın mutluluğunu yaşadı.

Aşağı Avusturya Restoran Kültürü Çırak Yarışması 15. kez Krems'deki turizm okulunda düzenlendi ve 21 genç yeteneğin başarıları değerlendirildi. Servis kategorisinde, yarışmaya katılan yedi çırak servis becerilerini test etti. Ayrıca servis edilen yiyecek ve içecekler hakkındaki teorik ve pratik bilgileri de test edildi. Uzman bir jüri ayrıca masa süslemelerini, konuklarla etkileşimi, şikayet yönetimini, biranın tadına bakmayı ve kahve hazırlamayı da değerlendirdi. Eğitimlerinin 3. ve 4. yılındaki gençler kendi yarattıkları bir kokteyli karıştırmak zorunda kaldılar.

Genç şefler ise daha sabahtan tencere ve tavaları kullanmaya başlamışlardı. Çıraklık eğitiminin 2. yılındaki katılımcılar bir başlangıç ve bir ara yemek hazırlarken, daha yaşlı olanlar bir ara yemek ve bir ana yemekten sorumluydu. Yaratılan yemekler daha sonra 5 kişilik jüriye sunuldu.

Büyük ödüller
Öğleden sonra ise sıra en iyi çırakların ödüllendirilmesine geldi. Hizmet kategorisinde altın ödül, Bad Schönau'daki (Wiener Neustadt bölgesi) Restaurant Triad'dan Delia Vulpe ve Rassing'deki (St. Pölten bölgesi) Gasthaus Nährer'den David Schneeberger'e gitti. Her ikisi de çıraklık eğitimlerinin 1./2. yılındalar. Triad bir altın ödül daha almaktan mutluluk duydu: Jonas Scheurer çıraklık eğitiminin 3./4. yılında hizmet kategorisinde dereceye girdi.

Mutfakta, Bründl'deki (Scheibbs bölgesi) Lokal Hueber'den David Wieland çıraklığının 1. yılında, Kematen an der Ybbs'deki (Amstetten bölgesi) Landgasthof Bachlerhof'tan Philip Taborsky çıraklığının 2. yılında ve Oberrohrbach'taki (Korneuburg bölgesi) Goldener Bründl'den Stefan Bierschok çıraklığının 3./4. yılında altın ödül kazandı.

Stefan Bierschok zaten "eski bir el". "Wirtshaus Savaşı "na üçüncü kez katılıyor. Bazı meslektaşlarının aksine, 19 yaşındaki gencin gerginliği bu nedenle sınırlıydı. Peki ya yarışmadan sonra? "Kutlama, uyku ve ardından meslek okuluna dönüş," diyor yarının gastronomi profesyonelleri.