Mittagsverpflegung

Gesund und leistbar muss das Essen sein

Knapp 90 Prozent der Volksschulen im Ländle bieten laut einer Studie der „aks gesundheit“ bereits eine Mittagsverpflegung an. Fünf Euro kostet ein Essen im Schnitt - das kann sich nicht jede Familie leisten. 

Im Rahmen des Projektes „Uns schmeckt's“ hat die „aks gesundheit“ die Mittagsverpflegung an den Vorarlberger Volksschulen zwischen 2018 und 2022 unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse zeigen, dass in den Bildungseinrichtungen ein Kulturwandel stattgefunden hat:

Verpflegung an allen Schultagen
Während im Schuljahr 2018/19 erst 70 Prozent der befragten Schulen eine Mittagsverpflegung anboten, waren es 2021/22 bereits fast 90 Prozent. Erwähnenswert ist zudem, dass etwas mehr als die Hälfte der Schulen an allen Schultagen eine Verpflegung offeriert.

In der aks-Studie wurde auch evaluiert, woher das Essen kommt. Rund 80 Prozent der Schulen setzen auf die Methoden „Cook & Chill“ (das Essen wird kalt geliefert und vor Ort erwärmt) und „Cook & Hold“ (Warmverpflegung). Die Hauptlieferanten sind Sozialzentren, gefolgt von „Mama bringt‘s“ und der Aqua Mühle. Auch lokale Gasthäuser sind mit einem Anteil von 13 Prozent an der Bereitstellung beteiligt.

Mittagessen muss leistbar sein
Das Essen sei einwandfrei, befindet aks-Projektleiterin Birgit Höfert. Das Ideal wäre freilich eine Frischküche direkt vor Ort, welche die individuellen Bedürfnisse der Kinder berücksichtigen würde - „das ist aber nicht überall finanzierbar.“ Apropos Geld: Durchschnittlich kostet ein Mittagessen fünf Euro. In nur 30 Prozent der Schulen gibt es eine finanzielle Unterstützung für einkommensschwache Familien. Das sei ein großes Manko, so Höfert: „Eine gesunde Mittagsverpflegung müsste für jeden leistbar sein!“