Wer zahlt über 30 €?

Teuerung: Es geht der Gansl-Saison an den Kragen

In Wirtekreisen rumort es bereits: Die Teuerung in Kombination mit der Verdoppelung des Ganslpreises würden heuer die Kosten pro Portion exorbitant erhöhen. Was sagt Österreichs Gastronomie-Sprecher Mario Pulker zur Frage, ob das beliebte Martini-Gansl heuer noch auf der Speisekarte steht und warum manche Wirte plötzlich überlegen, im Winter komplett zuzusperren?

Kaum konnten sich die heimischen Gastronomen etwas von den Auswirkungen der Pandemie erholen, stehen sie vor dem nächsten Dilemma: Der Preis für die Gans ist heuer doppelt so hoch wie schon im krisengebeutelten Vorjahr. Zudem müssen die Wirte für das beliebte, aber sehr energieintensive Gericht weitaus mehr Kosten einrechnen. Die Verteuerung anderer Zutaten macht dann den Preis für die „goldene Gans“ komplett.