Für die Umwelt

Restaurant streicht Garnelen von der Speisekarte

Wer ins Dean&David in Salzburg geht, weiß, dass man dort nach deftigen Speisen lange suchen muss. Nun will das Restaurant neben seiner gesundheitsbewussten Ausrichtung auch die Umwelt schonen - und streicht kurzerhand Garnelen aus seinem Sortiment.

Wer seinen Salat künftig für die sozialen Medien fotografieren will, muss auf einen Akteur verzichten: Garnelen. „Wir wollen der starken Umweltbelastung durch Aquakulturen sowie dem weitreichenden Tierleid durch den Wildfang entgegenwirken“, so Dean&David-Geschäftsführer Laurenz Hoffmann.

Stattdessen will man künftig auch veganes Fleisch anbieten. „Die ersten Erfahrungen mit Kunden haben bereits gezeigt, dass 30 Prozent der Bestellungen schon Huhn aus Fleischersatz statt herkömmlichem Huhn gewählt haben“, so Hoffmann.

Auf die Salzburger kommen also neue Geschmackswelten zu.