Cooking Stars

Lavendel-Apfeltarte mit Crumble und Vanillecreme

Die neuen „cooking stars“ sind da! #sarahliebtsüß In der zweiten Ausgabe der „cooking stars“ steht die sympathische Newcomerin aus Niederösterreicherin, Sarah Jahn (21) in der Küche. Die leidenschaftliche Patissière begeistert ihre Fans auf social media und jetzt auch auf krone.tv. Von Kuchen über Desserts bis hin zu Torten - „#sarahliebtsüß“! Heute backt Sarah eine Apfeltarte mit Lavendel für uns.

Lavendel - Apfeltarte mit Crumble und Vanillecreme
Zutaten Apfeltarte Mürbteig: 125g Butter, 100g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 250g Dinkelmehl, ½ Pkg. Backpulver, 1 TL Vanillezucker, 4 EL kaltes Wasser.
Zubereitung Mürbteig: Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Jetzt das Mehlgemisch zur schaumigen Butter geben und mit etwas kaltem Wasser zu einem Teig verkneten und zum Rasten in den Kühlschrank legen.

Zutaten Apfelmus: 2 Äpfel, 1 Zimtstange, 2 Nelken, etwas Zucker, Apfelsaft, Zitronenscheibe, getrocknete Lavendelblüten.
Zubereitung Apfelmus: Währenddessen die Äpfel waschen, schälen. Entkernen, klein schneiden und mit Apfelsaft, Zimt, Nelken und dem Zitronensaft langsam zu einem Kompott köcheln.
Zubereitung Apfelfülle: Die restlichen Äpfel entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit 1EL Vanillezucker, ½ TL Zimt gemahlen und etwas Zitronensaft vermengen.
Zutaten Crumble: 125g Dinkelmehl, 50g brauner Zucker, 1 TL Vanillezucker, 70g Butter, 50g gehackte Walnüsse
Zubereitung Crumble: Alle Zutaten miteinander verkneten und Streusel formen. Das Backrohr auf 175°C vorheizen. Die weichgekochten Äpfel zu einem Mus pürieren und nach Bedarf mit Zucker abschmecken. Eine Springform ausfetten. Den Mürbteig aus dem Kühlschrank holen und mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche ausrollen. Die Springform damit auslegen und den Rand hochziehen. Das Apfelmus auf dem Mürbteig-Boden verstreichen und die Apfelspalten darauf verteilen. Die Apfeltarte mit den Streuseln bedecken und ca. 35min. backen.

Zutaten Vanille Creme „Konditorcreme“: 250ml Milch, 50g Kristallzucker, 1TL Vanillezucker, 25g Vanillepuddingpulver, 1 Dotter.
Zubereitung Vanillecreme: Zwei Drittel der Milch mit Kristallzucker und Vanillezucker aufkochen. Die übrige Milch mit Puddingpulver und Dotter mit einem Schneebesen verrühren. Jetzt Mischung in die kochende Milch gießen und unter rühren nochmal aufkochen. Die Creme noch einmal mit der Küchenmaschine kalt rühren. Die Vanillecreme zur fertigen Apfeltarte anrichten und genießen!

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Jeden Freitag um 18 Uhr 30 auf krone.tv.