Kresse, Bärlauch & Co.

Kräuter sollten täglich auf dem Speiseplan stehen

11.03.2021 06:00

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Die Zeit der grünen Kräuter ist endlich da! Nichts wächst derzeit so gut und rasch wie Schnittlauch, Kresse und Co. Warum Kräuter und insbesondere Sprossen jetzt regelmäßig verzehrt werden sollten, lesen Sie in unseren Trends.

Wussten Sie, dass 100 Gramm Petersilie mehr Vitamin C enthält, als 100 Gramm Orangen? Mit 160 Milligramm auf 100 Gramm ist das Küchenkraut eine echte Vitaminbombe. Aber auch Schnittlauch, Kresse und Bärlauch sind sehr gesund. Sie liefern neben Vitaminen auch wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente. Insbesondere im Frühling, da unser Immunsystem ohnehin vom Winter geschwächt ist, sollte man Kräuter häufiger in die tägliche Ernährung integrieren.

Am besten bauen Sie diese zu Hause selbst an, dann wissen Sie, wo die Kräuter herkommen. Kräuter lassen sich wunderbar zu Suppen verarbeiten, sie bringen aber auch reichlich Abwechslung bei Pasta- oder Reisgerichten, passen zu Fisch, Fleisch und Geflügel. Auch Pesto oder Saucen werden mit heimischen Kräutern zum vitalen Genuss!

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Nicht so bekannt wie Kräuter, aber mindestens genauso gesund sind Sprossen. Dabei handelt es sich um eine Art Gemüse, welches sich in seinem Entwicklungsstadium irgendwo zwischen Sämling und Jungpflanze befindet. Sie werden meist in Gläsern und nur mithilfe von Sonnenlicht und Wasser herangezogen.

Sprossen sind äußerst reich an Vitalstoffen, wie zum Beispiel Mineralien, Spurenelemente, Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und essentielle Aminosäuren. Sprossen können Sie ebenfalls wunderbar zu Hause im Glas ziehen. Sie passen perfekt aufs Brot, als Garnitur für Suppen, Salate oder Pfannengerichte.

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