22.10.2020 06:00 |

Gesunder Ersatz

Diese Zuckeralternativen schmecken wirklich!

Zuckerfreie Marmelade, zuckerfreie Gummibärchen und zuckerreduzierte Kekse - immer mehr Menschen wollen ihren Zuckerkonsum einschränken und greifen auf Alternativen zurück. Doch welche Zuckeraustauschstoffe schmecken wirklich? Wir haben den Test gemacht. 

Schon kleine Kinder wissen: Zu viel Zucker ist nicht gesund. Vor allem auf industriellen Haushaltszucker und versteckten Zucker sollte man weitgehend verzichten. Ketchup, Fertigprodukte und Grillsaucen sollten nur in Maßen konsumiert werden. Komplett ohne Zucker geht es aber auch nicht. Er verleiht vielen Speisen die nötige Süße und ohne Zucker würden viele Gerichte einfach nur fad schmecken. Die Menge an Zucker ist hier entscheidend. Bei Backwaren reicht es oftmals aus, wenn Sie nur die Hälfte des Zuckers aus dem Rezept verwenden! Oder Sie setzen auf Zuckeralternativen. Wir haben einige der beliebtesten Süßungsmittel getestet und den Geschmackssieger gekürt:

Ob Stevia, Süßstoff oder Erythrit - welcher Zuckeraustauschstoff überzeugt auch geschmacklich? 

Steviapulver

Dieses Pulver wird aus den Blättern der Steviapflanze gewonnen und eignet sich sehr gut zum Backen oder als Ersatz für Staubzucker. Das Pulver hat so gut wie keine Kalorien und ist daher ideal für die Diät geeignet. Geschmacklich ist das Pulver allerdings gewöhnungsbedürftig. Es weist zwar eine starke Süßkraft, dafür ebenso einen bitteren Nachgeschmack auf. 

Birkenzucker

Birkenzucker ist zwar süß, hat aber nur halb so viele Kalorien wie herkömmlicher Zucker. Er soll nicht nur besser für die Linie, sondern auch besser für die Zähne sein. Daher wird er oft als Zusatz in Kaugummis verwendet. Er eignet sich sehr gut zum Herstellen von Glasuren, Gebäck, Marmeladen und Sirup. Geschmacklich ist Birkenzucker schon um einiges besser als Stevia!

Xucker Light

Nun wollen wir Ihnen unseren Favoriten vorstellen. Bei Xucker handelt es sich um Erythrit, einen Zuckeraustauschstoff, der in etwa 50-70 Prozent der Süßkraft von Zucker (Saccharose) besitzt. Xucker Light hat eine angenehme, nicht aufdringliche Süße und passt eigentlich zu allem, was süß schmecken soll. Xucker light hat keine Kalorien und eignet sich perfekt für Fitnessfanatiker und Figurbewusste. Für noch mehr Süßkraft verwenden Sie Xucker Basic oder Xucker Bronze.

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Silvia Kluck
Silvia Kluck
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