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Rezepttipp
Erdäpfel-Kohlsprossen-Gröstl
Wenn Sie wollen, dann können Sie das Gröstl auch noch mit etwas gebratenem Speck garnieren.
Für 4 Personen
Zutaten:
- 600 g Erdäpfel, festkochend
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 2 El Butterschmalz
- 100 g Kohlsprossen
- etwas Zucker
- etwas Salz zum Würzen
- etwas frisch gemahlener Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Die Erdäpfel in Salzwasser kochen, anschließend herausnehmen und ausdampfen lassen. Anschließend schälen und grob schneiden.
- Die Kohlsprossen zuputzen und kurz in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker blanchieren. Danach die Kohlsprossen in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Erdäpfel in Butterschmalz anrösten, die abgeschreckten Kohlsprossen und die fein geschnittene Zwiebel zugeben, anbraten und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
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