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Rezepttipp
Gebrannte Mandeln
(Bild: ©bilderhexchen - stock.adobe.com)
Gebrannte Mandeln sind ein waschechter Klassiker am Christkindlmarkt. Viele wissen nicht, wie einfach es ist, diese selbst zu machen.
Zutaten:
- 100 g Kristallzucker
- 1 Msp. Zimt
- Mark von 1 Vanilleschote
- 2 El Wasser
- 200 g Mandeln, ganz und geschält
Zubereitung:
- In einer beschichteten Pfanne Zucker, Wasser, Zimt und Vanillemark bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Mandeln zugeben und unter ständigem Rühren hell karamellisieren (dieser Vorgang kann bis zu 15 Minuten dauern).
- Gebrannte Mandeln zum Auskühlen auf ein Backpapier ausbreiten.
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