Zweisaisonenbetrieb
Rezepttipp
Eiweißbrot
Eiweiß-Brot ist sehr beliebt bei der kohlenhydratarmen Ernährungsweise.
(Bild: ©A_Lein - stock.adobe.com)
Perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Für 1 Laib Brot
Zutaten:
- 250 g Topfen (20%)
- 3 Eier
- 90 g geriebene Mandeln
- 2 El Sesam
- 50 g geschroteter Leinsamen
- 40 g Chia-Samen
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Kürbiskerne
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Tl Brotgewürz
- ½ Tl Salz
- Nüsse und Samen nach Wahl zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Topfen und die Eier gemeinsam mit dem Salz in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Anschließend alle weiteren Zutaten hinzugeben und unterrühren.
- Den Teig für 10 Minuten ziehen lassen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die vorbereitete Masse einfüllen.
- Mit verschiedenen Kernen und Samen nach Wahl bestreuen.
- Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 50 Minuten lang backen.
- Die Kastenform mit dem Brot aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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