Diese farbenfrohe Köstlichkeit variiert die Idee des Schichtdesserts. Haferflocken, honiggesüßtes Skyr und Fruchtpüree werden mehrmals übereinandergelegt. Wenn man dann den Löffel in die fertige Konstruktion taucht, vermischen sich die Bestandteile – und sie ergänzen einander am Gaumen. Jeder Bissen schmeckt ein bisschen anders. Auch der optische Wow-Effekt ist nicht zu unterschätzen, man braucht lediglich dickwandige zylindrische Gläser.
Die 300 g Himbeeren mit etwas Zitronensaft und Honig pürieren oder mit einer Gabel grob zerdrücken.
Dann für die Creme das Skyr mit dem Naturjoghurt, dem Vanilleextrakt und etwas Honig (oder Ahornsirup) glatt verrühren.
Nun das Dessert in Gläsern schichten: Zuerst die Haferflocken, dann eine Schicht Skyr, danach das Himbeerpüree und anschließend wieder Skyr. Zum Schluss mit frischen Himbeeren garnieren und mit Staubzucker bestauben.
Für etwa 30 Minuten kalt stellen und anschließend löffelweise genießen.
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