Ein Liebling der traditionellen Wiener Küche erhält hier durch das Kernöl einen steirischen Touch. Der nussige Geschmack des Öls veredelt die Mischung aus mürbem Rindfleisch, pikanten Zwiebeln, knackigen Paprika und dem wichtigen Schuss Essig. Ein bisschen durchziehen lassen, damit sich die Aromen durchdringen und dann mit frisch geriebenem Kren servieren!
Das gekochte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Den gelben und den grünen Paprika jeweils vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Die Paradeiser vom Strunk befreien und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Für die Marinade den Rotweinessig, das Sonnenblumenöl und die Rindsuppe verrühren, dann mit Salz und frischem Pfeffer würzen.
Nun das Rindfleisch, die Paprikawürfel und die Paradeiserstücke mit der Marinade vermischen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Den Rindfleischsalat auf Tellern verteilen und mit Kernöl beträufeln. Zum Schluss noch mit den Zwiebelringen und frischem Kren bestreuen und servieren.
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