Für diesen saftigen Frucht-Genuss können Sie auch anderes Obst verwenden. Oder aber Sie nehmen einen Mix verschiedener Beeren.
Die gefrorenen Erdbeeren auftauen lassen, das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig das Mehl, das Backpulver und die Butter miteinander vermengen, danach die Buttermilch und den Kristallzucker hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Beeren in eine hitzebeständige Form geben, anschließend den Rohrohrzucker und den Balsamico-Essig untermengen. Den Teig mit einem Löffel über die Früchte geben und den süßen Auflauf für etwa 30 Minuten ins Rohr geben, bis er eine goldgelbe Farbe bekommen hat.
Zum Schluss den Erdbeer-Cobbler mit etwas Staubzucker bestreuen und nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
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