Beachvolleyball
(Bild: juliedeshaies - stock.adobe.com)
REZEPT
Karfiol-Curry-Tofu-Bowl
ZUBEREITUNG
So eine Gemüse-Bowl ist sehr schnell herzustellen, und der Tofu eignet sich wunderbar als Fleischersatz.
Den Zucchino, den Karfiol sowie den Paprika waschen, von den Enden bzw. von den Kernen befreien und dann alles in kleine Stücke schneiden. Die gelbe Zwiebel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Den Tofu klein würfeln.
Etwas Kokosöl in einer Pfanne heiß werden lassen und zuerst die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend nach und nach das Gemüse dazugeben und ebenfalls scharf anbraten. Etwas Wasser (ca. 4 EL) dazugießen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse schön bissfest ist.
Nun mit etwas Currypulver, Salz und getrockneten Kräutern würzen.
Den Tofu in einer extra Pfanne in etwas Kokosöl rundum knusprig braten, zum Schluss zum Gemüse geben und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk großer Zucchino
1
Stk Karfiol
1
Stk roter Paprika
1
Stk gelbe Zwiebel
1
Stk gelber Paprika
4
EL Wasser
250
g Tofu (natur)
2
EL Kokosöl (zum Anbraten)
1
EL Currypulver
Etwas
Salz
1
EL gemischte Kräuter (getrocknet)
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