Selbst gemachte Glückskekse mit einer persönlichen Zettelnachricht sorgen in einer Silvesternacht für gute Stimmung.
Zunächst auf kleine Papierstreifen eine Glücksbotschaft schreiben.
Dann das Backrohr auf 180° C vorheizen.
Auf Backpapier drei Kreise zu je 8 cm ziehen.
Das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Mixer leicht schaumig schlagen.Den Staubzucker und die flüssige Butter dazugeben.
Nun auch das Mehl hinzufügen und vorsichtig so lange weiterrühren, bis der Teig glatt ist.
Je 1 ½ Teelöffel des Teiges auf jeden Kreis verstreichen und auf ein Blech legen. Dieses für 5 Minuten ins Rohr schieben, bis der Teig am Rand leicht zu bräunen beginnt.
Danach mit einer flachen Messerklinge die Kreise vom Backblech lösen, die Papierstreifen mit den Glücksbotschaften einlegen und den Kreis zu der typischen Form einschlagen und zur Gänze auskühlen lassen.
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