Zu den Buchteln passt auch eine selbst gemachte Vanillesauce.
Zunächst alle Zwetschken waschen, entkernen und dann beiseitestellen.
Das Mehl und das Salz in einer Schüssel vermischen. Die Trockenhefein der lauwarmen Milch auflösen, anschließend zum Mehl geben und alles verrühren.
Nun den Feinkristallzucker, die weiche Butter unddas Ei dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stundegehen lassen.
Dann die Buchteln formen: Dafür den Teig auf eine bemehlteArbeitsfläche geben, daraus faustgroße Kugeln formen und in die Mitte einige Zwetschken drücken. Die Zwetschken sollten zur Gänze im Teig eingefasst sein. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der gesamte Teig zu Buchteln geformt wurde.
Anschließend die Buchteln in eine mit Butter befettete Auflaufform dicht aneinanderreihen, bis die gesamte Form befüllt ist. Danach die Buchteln noch einmal etwa 15 bis 20 Minuten lang ruhen lassen.
Den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Buchtelnfür ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Staubzuckerbestreuen und noch warm servieren.
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