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Selleriesalat mit Bloody-Mary-Dressing
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ZUBEREITUNG

Falls Sie eine Schneidemaschine besitzen, sollten Sie diese für die Knollensellerie verwenden, damit die Scheiben auch wirklich hauchdünn werden. 

Zunächst für das Bloody-Mary-Dressing den Ingwer und die Knoblauchzehe schälen, dann fein hacken. Beides in einer Schüssel mit dem Tomatensaft, dem Wodka, dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Salz, dem schwarzen Pfeffer aus der Mühle sowie etwas Chilipulver gut verrühren. Anschließend alles mit dem Stabmixer fein pürieren. 

Die Stangensellerie in schräge feine Stücke schneiden. Die Knollensellerie schälen, in hauchdünne Scheiben und dann in Streifen schneiden. Beides mit Salz und Zitronen saft vermischen.

Die Ochsenherztomaten waschen und in Scheiben schneiden. Ebenso die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Stangen- und Knollensellerie sowie die Ochsenherztomaten auf den Tellern verteilen und mit dem Bloody-Mary-Dressing marinieren.

Die Haselnüsse grob hacken und dann in einer beschichteten Pfanne oder im Backrohr gold-gelb bräunen lassen. Am Schluss noch die Haselnussstücke mit der Gartenkresse auf den Tellern anrichten.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk
Stangensellerie
200
g
Knollensellerie
Etwas
Salz
1
Stk
Bio-Zitrone (den Saft ausgepresst)
2
Stk
Ochsenherztomaten
4
Stk
Radieschen
Fürs Bloody-Mary-Dressing
1
Stk
Ingwer (1 cm groß, frisch)
1
Z
Knoblauch
150
ml
Tomatensaft
2
cl
Wodka
4
cl
Olivenöl
1
Stk
Bio-Zitrone (den Saft ausgepresst)
Etwas
Chilipulver
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Für die Garnitur
2
EL
Haselnüsse (ganz)
Etwas
Gartenkresse
KATEGORIEN
Salate
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Sonntag, 17. Oktober 2021
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