Unreif geerntete Sojabohnen nennt man Edamame. Sie schmecken nicht nur leicht nussig, sie sind auch sehr gesund, weil in ihnen reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente stecken.
Für die Sweet-Chili-Sauce zunächst in einem Topf die Chilischoten mit dem Meersalz, 250 ml Wasser, dem Zucker, dem Essig, dem Knoblauch sowie dem Sesamöl verrühren und dann mithilfe eines Stabmixers zu einer Masse schlagen. Anschließend auf dem Herd ein wenig einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit 1 l Wasser mit ca. 1 Tl Meersalz zum Kochen bringen. Dann die Edamame darin etwa 5 Minuten lang kochen lassen.
Die Maisstärke mit 2 bis 3 Esslöffel Wasser anrühren, zur Sweet-Chili-Masse geben und alles noch einige Minuten lang köcheln lassen.
Die Sojabohnen nach der Kochzeit durch ein Sieb gießen und kurz mit heißem Wasser abspülen.
Die Sweet-Chili-Sauce über die Edamame geben, vorsichtig vermischen und servieren.
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