REZEPT
Brathuhn mit Zitronen
EINFACH
90 MINKOCH- UND BACKZEIT
ZUBEREITUNG

Um ein Huhn beim Braten in Form zu halten, bindet man es zuvor mit Küchenspagat. Für diesen Vorgang gibt es sogar einen eigenen Begriff, das Bridieren.

Das Huhn etwas zuputzen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Thymian grob hacken und die Zitronen in Scheiben schneiden.

Das gewürzte Huhn mit dem Thymian, den Knoblauchzehen und den Zitronenscheiben füllen. Im Anschluss das gefüllte Huhn bridieren, also mitKüchenspagatin Form binden und in eine hitzebeständige Form legen.

Zitronensaft und Öl verquirlen und über das Huhn gießen. Die Hühnersuppe untergießen.

Bei 200° C etwa 30 Minuten lang braten, dann die Hitze auf 180° C herunterdrehen und 1 weitere Stunde garen. Währenddessen immer wieder mit dem austretenden Saft übergießen.

Nach Ende der Garzeit das Huhn aus dem Ofen nehmen.

Den Bratensaft in einem kleinen Topf aufkochen lassen und mit etwas Maisstärke binden.

Den Küchenspagat entfernen und das Huhn mit gewünschten Beilagen und der Bratensauce servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk
Huhn
6
Zw
Thymian
3
Stk
Bio-Zitrone
4
Stk
Knoblauchzehe (geschält)
6
EL
Zitronensaft
6
EL
Öl
500
ml
Hühnersuppe
1.5
EL
Maisstärke
KATEGORIEN
Hauptspeisen
Fleisch
Geflügel
ALLERGENE
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Donnerstag, 06. August 2020
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