Herkunft der Lebensmittel

ORF III brachte die Sendung „Frisch auf den Tisch: Die Wahrheit über Restaurants“. Da kann man nur staunen! Ein ehemaliger Gastronom betreibt in Rumänien und Bulgarien Lebensmittelwerke, wobei dort Wiener Schnitzel am Fließband für die Gastronomie gefertigt werden. Ich kann mir nicht vorstellen, dass das Schweinefleisch aus Österreich nach Bulgarien geliefert wird! Der Preis für ein Schnitzel beträgt für die Wirte 1,50 Euro, also ein Schnäppchen. Weiters wurde berichtet, dass bis zu 80% in der Gastronomie mit Convenience-Produkte arbeiten. Da werden Kalbsbäckchen mit Saft in Sackerl abgefüllt, sämtliche Kartoffelprodukte kommen aus der Tiefkühlung, Kartoffelgratin aus der Packung, Gemüse, Palatschinken-Teig aus der Tetrapak und sogar Spiegeleier vorgefertigt und tiefgekühlt, natürlich kommt auch die Sauce Hollandaise aus der Packung. Dafür braucht man in Zukunft keine Kochausbildung, denn es genügt ein „Packungsöffner und Speisenerwärmer“. Jetzt wird mir auch klar, warum sich die Gastronomie weigert, die Herkunft der Lebensmittel auf den Speisekarten auszuweisen! In diesem Sinne – guten Appetit und Mahlzeit!