Start-up kitüntetett

Ami a sörfőzésből megmarad, az egy hamburgerben végzi

Szimbólumkép(Bild: Shilling Bier)

Az összes megtermelt élelmiszer közel ötöde kidobásra kerül. Két salzburgi cég most egy kutatási projekt keretében közös díjat nyert. A sörgyártás melléktermékéből vegán ételt készítenek.

Az ENSZ tanulmánya szerint évente több mint egymilliárd tonna élelmiszert dobnak ki. Ez a globális termelés közel egyötöde. Itt lép be a képbe a Salzburgi Műszaki Egyetem által vezetett Interreg Alpine Space CEFoodCycle uniós projekt. A nemzetközi kutatási projekt az élelmiszerpazarlás elleni fellépés mellett kötelezte el magát.

Az élelmiszer "a körforgásban" marad
A projekt részeként a múlt héten adták át a CEFoodCycle-díjat a körforgásos élelmiszer-gazdaságban új ötleteket megvalósító vállalatoknak. "A projekt célja, hogy összekapcsolja az élelmiszerágazat érdekelt feleit, és támogassa őket a körforgásos gazdaság felé vezető úton. Ezért hoztuk létre a díjat, hogy az alpesi régióban megvalósuló világítótorony-projekteket széles körben bemutassuk" - magyarázza Eva Lienbacher, aki a teljes projektet a Salzburgi Műszaki Egyetemről irányítja.

A díjban olyan vállalatok, start-upok és kezdeményezések vehettek részt, amelyek az élelmiszerágazatban terveznek vagy már megvalósítottak egy projektet az élelmiszerhulladék csökkentése érdekében. Az öt résztvevő partnerországból (Ausztria, Németország, Olaszország, Szlovénia, Franciaország és Németország) összesen 35 projektet nyújtottak be. Minden országból egy-egy győztest választottak ki, a díjátadó ünnepségre 2024. május 22-én került sor a dél-tiroli Brixenben található Hofburgban.

Asörhulladékból vegán élelmiszer lettA Stiegl és az easyVEGAN innovatív együttműködése nyerte a versenyt Salzburg-Bajorország régióban. Az easyVEGAN startup a sörgyártás melléktermékeként keletkező kiégett szemeket növényi alapú golyók, talerek és hamburgerpogácsák fő alapanyagaként használja fel. A természetes kiégett magvakból készült húspótló termékek a világon elsőként vannak a piacon, és különösen klímabarát módon készülnek.