Şekerleme dükkanı ziyareti

İki avroluk tavşanın farkı budur

Linda Schörg sonbaharda eğitimini tamamlayacak ve Viyana'nın ilk çikolatacısı olacak(Bild: Zwefo)

Diğerleri gibi çikolatadan bir Paskalya tavşanı mı? Confiserie Eibensteiner'da bunu bulamazsınız. Her şey el yapımıdır ve figürlerin içi boş değildir.

İster çocuklar ister yetişkinler için olsun, çikolata tavşanı Paskalya'nın bir parçasıdır ve çoğu yuvada kalıcı bir yere sahiptir. "Krone" Paskalya haftası boyunca Hernals'daki Eibensteiner şekerleme fabrikasını ziyaret etti ve şekerlemecilerin omuzlarının üzerinden bakmasına izin verildi. Şu anda tesiste toplam beş çırak eğitimlerini tamamlıyor. Bunlardan biri olan Linda Schörg, sonbaharda yapılacak son çıraklık sınavının ardından Viyana'nın ilk çikolatacısı olacak.

Editör Kathi Mötzl Paskalya cennetinde.(Bild: Zwefo)

Lobenhauerngasse 25 adresindeki fırın tam bir faaliyet kovanı.(Bild: Zwefo)

Paskalya öncesi burası tam bir faaliyet kovanı.(Bild: Zwefo)

Yepyeni çıraklık eğitimi
Bu çıraklık eğitimi sadece üç yıldır veriliyor. WKW'nin zanaat ve meslekler bölüm başkanı Maria Elisabeth Smodics-Neumann, "Çikolatacı olmak için yeni çıraklık eğitimi cazip iş fırsatlarını garanti ediyor, bu genç vasıflı işçilere acilen ihtiyaç var ve iş tanımının daha cazip hale getirilmesi sayesinde artık önemli ölçüde daha yüksek bir akış var" diyor. Linda Schörg işini seviyor ve hiçbir şekilde çikolataya doymuyor: "Evde atıştırmayı da seviyorum."

Çikolatacılık eğitimi sadece üç yıldır veriliyor. Talep iyi ve vasıflı işçilerin iş piyasasında iyi beklentileri var.

Spartenobfrau für Handwerk und Gewerbe Maria Elisabeth Smodics-Neumann

Bild: Zwefo

Beceri eksikliğiyle çıraklık eğitimi ile mücadele
Genel Müdür Gerald Kontriner, "Nitelikli işgücü sıkıntısı nedeniyle çalışanlarımızı kendimiz eğitmekten başka çare yok" diyor. Sektörün çok yüksek maliyetli olması bu durumu daha da kötüleştiriyor. "Makineler pahalı," diyor Kontriner. Zaten işlerin çoğu elle yapılıyor. Örneğin çikolatadan Paskalya tavşanları gibi. Kalite süpermarket ürünleriyle kıyaslanamaz. Fiyatların çok daha yüksek olmasının yanı sıra bir başka fark daha var: Çikolatalı tavşanların içi genellikle boşken, Confiserie Eibensteiner'in tavşanları en iyi nuga ile dolduruluyor. Uzmanlar bir tavşan (115 g) için 10,90 Euro gibi yüksek bir fiyat ödemek zorunda.

Kişi başı iki çikolatalı tavşan
"Krone" Währinger Straße 135 adresindeki mağazayı ziyaret etti. Paskalya'dan birkaç gün önce bu sevimli mağazada pek çok şey oluyor. En çok satılanlar neler? "Rengarenk bir karışım, ama tabii ki çikolatadan Paskalya tavşanları" diyor mağaza görevlisi. Bu eğilim WK Wien'in bilançosuna da yansıyor: kişi başına ortalama iki Paskalya tavşanı veriliyor. Lezzetin tadını çıkarın!