Krótko przed Wielkanocą

Ceny czekolady rosną: Surowe kakao na rekordowym poziomie

Czekoladowe zajączki wielkanocne prawdopodobnie będą w tym roku kosztować znacznie więcej niż w ubiegłym roku ...(Bild: dpa-Zentralbild/Patrick Pleul)

Konsumenci muszą być przygotowani na droższą czekoladę. Cena tony kakao osiągnęła rekordowy poziom prawie 5500 euro i tym samym znacznie wzrosła w porównaniu z poprzednimi latami. Ale to nie wszystko: klasyczne tabliczki czekolady mogą w przyszłości stać się mniejsze - jeśli cena pozostanie taka sama lub wzrośnie ...

Na początku stycznia cena nadal wynosiła poniżej 4000 euro, a w lutym ubiegłego roku poniżej 2500 euro. Według ekspertów, przyczyną szybkiego wzrostu cen jest niedobór podaży, częściowo spowodowany ekstremalnymi zjawiskami pogodowymi związanymi z klimatem.

Niższe plony z powodu rosnących upałów
Przedłużające się okresy suszy, obfitych opadów deszczu, powodzi i chorób roślin doprowadziły ostatnio do znacznie niższych plonów, a nawet całkowitego zniszczenia zbiorów w krajach rozwijających się, takich jak Wybrzeże Kości Słoniowej i Ghana.

Czekoladowe zajączki wielkanocne prawdopodobnie będą w tym roku kosztować znacznie więcej niż w ubiegłym ...(Bild: dpa-Zentralbild/Patrick Pleul)

Popyt większy niż podaż
Przemysł cukierniczy narzeka na gwałtowny wzrost kosztów. Według Federalnego Stowarzyszenia Niemieckiego Przemysłu Cukierniczego (BDSI), cukier w UE był o 72 procent droższy w 2023 roku niż w roku poprzednim, masło kakaowe wzrosło o 52 procent, a kakao o 43 procent. Detaliści niechętnie komentują ceny ze względu na konkurencję. Globalny popyt jest znacznie większy niż podaż. Możliwe jest również, że klasyczna tabliczka czekolady staje się coraz mniejsza, zamiast kurczyć się przy tych samych lub rosnących kosztach.

Rzecznik producenta czekolady Ritter Sport wyjaśnił: "Kilogram kakao jest o prawie trzy euro droższy niż rok temu. Każdy może sam sprawdzić, co to oznacza dla kosztów produkcji 100-gramowej tabliczki czekolady, która zawiera od 35 do 70 procent kakao, ale obecnie oceniamy sytuację jako całość".

Austriacy kochają czekoladę

Austriacy zjadają średnio osiem kilogramów słodyczy rocznie, z czego dwa kilogramy to tabliczki czekolady. W porównaniu z Brytyjczykami i Szwajcarami, czyni ich to niemal smakoszami, którzy spożywają jedenaście kilogramów słodyczy. Z drugiej strony Chińczycy są spartańscy z zaledwie 0,1 kilograma. Roczna konsumpcja wyrobów czekoladowych na mieszkańca w Niemczech w 2023 roku wyniosła 9,3 kilograma.

Michele Buck, dyrektor generalny amerykańskiej firmy Hershey, jednego z największych na świecie producentów słodyczy, nie wykluczył ostatnio podwyżki cen. "Biorąc pod uwagę obecne środowisko cen kakao, wykorzystamy każde narzędzie w naszym zestawie narzędzi, w tym ceny, do zarządzania biznesem" - powiedziała.