Weniger ist mehr

Richtig einkaufen, planen und Geld sparen

18.11.2011 09:03

Hand aufs Herz: Wie oft kommt es vor, dass du Produkte aus deinem Kühlschrank bzw. deinen Vorratsschränken ungeöffnet wegwerfen musst, weil sie abgelaufen sind? Du bist damit jedenfalls in "guter" Gesellschaft: Jährlich wird etwa ein Drittel der gekauften Lebensmittel einfach entsorgt. Dabei wandern locker ein paar hundert Euro pro Haushalt in den Müll. Von der allgemeinen Ressourcenverschwendung, die damit passiert, ganz zu schweigen. Was du dagegen tun kannst, erfährst du hier.

Tipp 1 – Bestandsaufnahme
Oft werden Lebensmittel einfach im Übermaß gekauft, weil man gar nicht weiß, dass man sie ohnehin noch im Vorratsschrank hat. Dem kannst du begegnen, indem du Ordnung in dein Vorratssystem bringst. Du solltest auf einen Blick erkennen, wie viel du von jedem Produkt noch hast. Einfach den Kühlschrank in Zonen für Wurst und Co., Fleisch, Gemüse etc. unterteilen und du erkennst bei konsequenter Umsetzung sehr gut, wo gerade wirklich Nachkaufbedarf besteht.

Tipp 2 – Die gute alte Einkaufsliste
Nimm dir vor jedem Einkauf die Zeit aufzuschreiben, was du wirklich brauchst. Und dann versuche, exakt nach dieser Liste einzukaufen. Du wirst sehen, dass dein Einkaufswagen gleich leerer und damit die Rechnung an der Kassa auch niedriger wird. Und weniger daheim bedeutet auch eine geringere Wahrscheinlichkeit, etwas wegwerfen zu müssen.

Tipp 3 – Vorausschauend planen
Das Wegwerfproblem entsteht oft aus sogenannten Multipacks bzw. "Nimm 3 – zahl 2"-Aktionen. Denn so kaufst du eine größere Menge, damit du in Summe weniger ausgibst. Dabei brauchst du oft gar nicht so viel von diesem Produkt. Ein Beispiel: Ein Netz mit vier Zucchini – du brauchst aber nur maximal zwei für dein Sonntagsgericht. Du kannst die Aktion dennoch ausnützen, wenn du deinen Speiseplan für die nächsten Tage änderst: Salate, überbackene Zucchini etc. Auch macht es Sinn, bei kleineren Verbrauchsmengen auf "Länger frisch"-Produkte oder kleinere Gebindegrößen zurückzugreifen. Zudem sind Multipacks und Sondergrößen nicht immer günstiger, vergleiche daher die Angebote.

Tipp 4 – Einkaufsplanung mit Flugblättern
Sieh dir genau an, wo du in der kommenden Woche deinen Bedarf gut und günstig decken kannst und arbeite dann mit der Einkaufsliste bzw. einem Speiseplan. So kannst du dir ziemlich gut ausrechnen, wie viel du wovon wirklich brauchst und sparst einiges an Geld.

Tipp 5 - Einfrieren!
Hast du wirklich einmal von etwas zu viel gekauft, dann ab ins Tiefkühlfach damit. So kannst du den Alterungsprozess der meisten Produkte ziemlich gut verlangsamen. Wichtig dabei: wirklich gut und luftdicht verpacken und das Abpackdatum auf der Verpackung festhalten. Und: Regelmäßig einen Blick ins Tiefkühlfach werfen, welche Schätze dort lagern, sonst hast du das Wegwerfproblem nur hinausgezögert.

Tipp 6 – Richtige Lagerung
Oft ergibt sich die Wegwerfthematik auch nur aufgrund falscher Lagerung im Kühlschrank. Die wärmsten Zonen sind die Kühlschranktür und das Gemüsefach. Im Gemüsefach ist Gemüse am besten vor zu großer Kälte und Nässe geschützt, daher hält es hier am längsten. Direkt darüber ist der kälteste Punkt im Kühlschrank, daher sollte hier leicht Verderbliches gelagert werden, wie etwa Fleisch und Wurstwaren oder Fisch. Der mittlere Bereich eignet sich am besten für Milchprodukte: Topfen, Obers, Creme Fraiche, Aufstriche etc. Und im obersten Bereich sind die Produkte am besten aufgehoben, die am wenigsten Kühlung brauchen, wie etwa Butter oder Käse, Eier, offene und eingelegte Produkte wie etwa Essiggurkerl oder Senf. Weiters solltest du den Kühlschrank regelmäßig mit Essigwasser reinigen, damit Keime und Schimmelsporen keine Chance haben.