Thommy’s Hot Sauce

„Beute-Grazer“ macht beste Chilisauce der Welt

(Bild: Bernhard Schindler)

Der Grazer Thomas Hlatky macht die beste Chilisauce der Welt. Und das ist nicht nur Geschmackssache: Seine „Thommy’s Hot Sauce Original“ hat nämlich bei den „Hot Pepper Awards“ in New York - das ist so etwas wie die Weltmeisterschaft - gewonnen. Scharf isst der gebürtige Kärntner schon seit Kindestagen.

Okay, produziert wird „Tommy’s Hot Sauce Original“ nicht in der Murmetropole, sondern in einer kleinen Manufaktur in Klagenfurt. Es ist aber auch eine Prise Graz drin. Denn Hlatky ist vor gut einem Jahr hierher gezogen. Er ist also „Beute-Grazer“.

Der 28-Jährige ist übrigens auch kein gelernter Koch, sondern hat Erziehungswissenschaften studiert. Seine Liebe für Schärfe entdeckte er schon als Bub. „Ein Freund meines Vaters ist Engländer mit indischen Wurzeln. Seit er das erste Mal bei uns zu Hause aufgekocht hat, mit den ganzen Gewürzen aus Indien, bin ich der Schärfe verfallen“, erzählt Hlatky. Inzwischen hat er sein Hobby zum Beruf gemacht.

Vor vier Jahren brachte er seine eigene Chilisauce auf den Markt. Sie hat mehr als 15 Zutaten. Für die Schärfe sorgen Chilis und Ingwer, dazu kommen unter anderem Ananas, Mango und Orangen, Tomaten sowie ein Bio-Essig. Die genaue Rezeptur ist natürlich ein Geheimnis.

In Österreich ist „Tommy“s Hot Sauce Original" mittlerweile in mehr als 70 Feinkostläden und Gastronomiebetrieben gelistet.