Vom Leser inspiriert

Rezept der Woche: Schweinsleber mit Orangen

Moderator und Hobbykoch Peter Tichatschek kocht ausgewählte Lieblingsrezepte der „Krone“-Leser nach. Heute wird er von unseren Stargästen Reinhard Nowak und Roman Gregory unterstützt. Am Menüplan steht: Schweinsleber mit Orangen von Friedrich Priesching.

Zutaten: 60 dag Schweinsleber, Estragonenf, Mehl, 3 dag Margarine, Salz, Pfeffer, 2 Orangen, 1 dag Butter.

Zubereitung: Leber in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Senf bestreichen, in Mehl wenden. In einer Pfanne Margarine erhitzen, Leberscheiben beidseitig ca 3 Minuten braten, würzen und warm stellen. Bratfond mit dem Saft einer Orange loskochen, Butter unterrühren, filetierte Spalten der zweiten Orange darin anwärmen. Eventuell Saft mit Zucker abschmecken. Leber mit Sauce und Erdäpfelplätzchen als Beilage servieren.