Süßes unter der Lupe

Gesundheitsbewusster Krapfengenuss

Nicht nur im Fasching, auch beim Après Ski, zum Punsch und Kaffee beliebt: Krapfen sind bereits seit Herbst in aller Munde. Kann man dabei aber wirklich Kalorien sparen? Die Ernährungswissenschafterinnen Sabine Bisovsky und Eva Unterberger haben den Test gemacht.

Backrohr oder Fettbad? Krapfenteig lässt sich auf verschiedene Art und Weise zubereiten - herauskommen sollte in jedem Fall ein flaumiges Germteigbällchen. Das sich auch schnell auf die Hüften schlägt, wenn man nicht aufpasst. Kein Grund, ganz darauf zu verzichten, wie die beiden Foodbloggerinnen meinen.

Tipps für gesundheitsbewussten Genuss:

1. Am besten nehmen Sie Ihren Lieblingskrapfen einmal unter die Nährstofflupe und weichen gegebenenfalls beim nächsten Mal auf ein schlankeres Exemplar aus.
2. Wenn Sie Krapfen für die ganze Familie (inkl. Kindern) kaufen, wählen Sie solche ohne Alkohol-Zutat.
3. Genießen Sie 1 (!) Krapfen nach einer winterlichen Suppe statt Hauptspeise/Dessert. Oder Sie verspeisen ihn zum Nachmittagskaffee und bleiben beim Mittagessen dafür eher beim großen Salatteller.
4. Grundsätzlich ist ein Krapfen zwar kein optimales Frühstück. Wenn Sie aber doch seit dem 11.11. bis zum Faschingsdienstag frühmorgens dem verführerischen Duft nicht widerstehen können: Ein Marmelade-Krapfen belastet Ihr Kalorienkonto weniger als ein Schokocroissant.
5. Auch, wenn es noch so hochwertig klingt - die Verwendung von Dinkelmehl macht aus dem Krapfen trotzdem keine gesündere Mehlspeise ...

Karin Podolak, Kronen Zeitung