Die dezente Anis-Note des Fenchels harmoniert wunderbar mit dem sauer-bitteren Spiel der Grapefruit, dazu kommt der Gegensatz von süßem Honig und scharfem Pfeffer – dieser Salat deckt das gesamte Spektrum an Geschmacks-Varianten ab. Wichtig ist es, den Fenchel sehr dünn zu hobeln, damit seine Frische spürbar wird. Zu dick geschnitten, schmeckt die rohe Knolle sonst allzu rustikal. Man kann dem Dressing je nach Vorliebe auch noch ein wenig Orangensaft beimengen.
Zunächst den Fenchel waschen, den Strunk entfernen und die Knolle mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
Dann bei der Grapefruit und der Orange die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den Saft dabei auffangen.
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Grapefruitsaft und etwas Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel, Grapefruit und Orange vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
Zum Schluss den Salat auf Tellern verteilen, den Feta grob zerbröseln und darüberstreuen. Mit Fenchelgrün oder Dille garnieren.
Liebe Leserin, lieber Leser,
die Kommentarfunktion steht Ihnen ab 6 Uhr wieder wie gewohnt zur Verfügung.
Mit freundlichen Grüßen
das krone.at-Team
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.