Für den Streusel (Crumble) zunächst das Mehl, die kalte Butter, das Salz und den Feinkristallzucker in eine Schüssel geben und dann alles zu einem Teig verkneten. Anschließend den Teig etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. 

Währenddessen die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden. 

Die Erdbeeren mit dem Vollrohrzucker und dem Vanilleextrakt in der ofenfesten Form verteilen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu Streuseln verarbeiten, also mit den Händen über den Erdbeeren zerbröseln und gleichmäßig verteilen. Dann die Form im vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten lang backen, bis die Streusel goldbraun sind. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und mit ein paar Erdbeeren als Garnitur servieren.