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REZEPT
Erdäpfel mit Frankfurter Grüner Sauce
ZUBEREITUNG
Der Name der Sauce verrät es schon: Man isst sie besonders gerne in der Gegend um Frankfurt am Main. Aber eben nicht nur dort…
Die gemischten Kräuter gut waschen, falls nötig, die Blätter von den Stielen befreien und in einen Mixer geben.
Dann auch noch den Sauerrahm, das Naturjoghurt, etwas Senf, den Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer in den Mixer geben. So lange mixen, bis eine homogene Sauce entstanden ist.
Die Erdäpfel schälen, halbieren und in Salzwasser garen, bis sie weich sind.
Die hart gekochten Eier schälen und halbieren.
Die Frankfurter Grüne Sauce auf Tellern anrichten, anschließend jeweils mit den Kartoffeln und hart gekochten Eiern servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
Für die Frankfurter Grüne Sauce:
400
g gemischte Kräuter (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch))
250
g Sauerrahm
250
g Naturjoghurt
Etwas
Senf
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Zitronensaft
Weiters:
8
Stk Erdäpfel
8
Stk Eier (hartgekocht)
KATEGORIEN
ALLERGENE
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