Sie können diesen Risotto als eigenständigen Gang oder aber auch als Beilage zu einem Fischgericht reichen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Für die Gemüsesuppe den Würfel in kochendem Wasser auflösen, dann beiseitestellen.
Von den fünf Zitronen die Schale abreiben und in eine Schüssel geben. Dann die Zitronen auspressen und beiseitestellen.
Nun etwas Olivenöl und etwas Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, die Zwiebelstücke darin kurz andünsten. Dann den Reis dazugeben und mitrösten, gut umrühren.
Dann den Weißwein hinzufügen und so lange rühren, bis der Alkohol verdampft ist. Nach und nach die Gemüsebrühe dazu gießen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang köcheln lassen. Der Risotto sollte nicht zu flüssig und nicht zu fest sein. Je nach der Konsistenz, eventuell noch mehr Gemüsesuppe dazu geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie den Parmesan hinzufügen. Vom Herd nehmen und noch etwas Butter unterrühren. Eventuell mit Zitronenzesten und frischen Petersilienblätter garnieren.
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung. Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.
Hinweis in eigener Sache: Das krone.at-Forum präsentiert sich ab sofort in neuem Design! Wir freuen uns über konstruktives Feedback. Damit die Diskussionen in den Kommentarbereichen beim jeweiligen Thema bleiben, können Sie uns Rückmeldungen hier hinterlassen.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB). Hier können Sie das Community-Team via unserer Melde- und Abhilfestelle kontaktieren.