Bei Lokal-Eingang
(Bild: Roger Heil - stock.adobe.com)
REZEPT
Nudelsalat
ZUBEREITUNG
Es ist ganz praktisch, wenn man den fertigen Nudelsalat in saubere Marmeladegläser gibt und dann auf der Picknickdecke in Schüsserln umfüllt.
Zunächst die Hörnchen in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen, dann abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Paradeiser waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen aus der Dose abtropfen lassen.
Den Putenschinken und die scharfe Wurst in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und fein hacken.
Nun Paradeiser, Erbsen, Putenschinken, Wurst und Schnittlauch zu den Hörnchen in die Schüssel geben, alles gut vermengen.
Für das Dressing die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken, mit der Mayonnaise, dem Jogurt, dem Sauerrahm, dem Rapsöl, dem Essig sowie mit etwas Salz und frischem Pfeffer vermischen.
Das Dressing über den Nudelsalat geben, gut umrühren. Am besten wäre es, wenn der Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen könnte.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g Hörnchen (Nudeln)
1
Stk Paradeiser (groß)
1
Dose Erbsen
200
g Putenschinken
50
g würzige Wurst (z.B. Chorizo)
1
Bd Schnittlauch
Für das Dressing:
50
g Mayonnaise
250
g Joghurt (3,5 % Fett)
2
Stk Knoblauchzehe
2
EL Sauerrahm
2
EL Rapsöl
2
EL Essig
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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