Für den Crêpes-Teig in einer Schüssel die weiche Butter, die Milch, das Mehl, das Backpulver, eine Prise Salz und die 2 Eier gut verrühren, bis eine dünnflüssige Masse entstanden ist. 

Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, dann einen Schöpflöffel Teig hineinrinnen lassen, bis der Boden dünn benetzt ist. Anschließend rasch wenden, die fertige Crêpe auf einem separaten Teller legen. Der Teig sollte etwa 5 bis 6 Crêpes ergeben.

Für die Füllung die Dille fein hacken und die Zitrone auspressen. Den Kren-Frischkäse mit der frischen Dille und dem Zitronensaft vermischen. Eventuell salzen.

Nun die Crêpes mit einer dünnen Schicht Kren-Frischkäse bestreichen sowie mit einer Handvoll Rucola und einigen Scheiben Räucherlachs belegen, dann gut einrollen. Mit Zahnstochern fixieren und servieren.