Den grünen Spargel waschen und von holzigen Enden befreien. Dann den Spargel in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser blanchieren, bis sie weich sind.

Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, beiseitestellen.

Den Vogerlsalat und die Erdbeeren waschen, die Erdbeeren vom Grün befreien, dann halbieren oder vierteln. Nun den Vogerlsalat, die Erdbeeren sowie die gegarten Spargelstücke in eine Schale geben.

Für das Dressing das Olivenöl, den hellen Balsamicoessig, den Honig sowie etwas Salz und frischen Pfeffer vermischen und über den Salat gießen. Es empfiehlt sich, den Salat sehr vorsichtig umzurühren, damit der Spargel nicht zerquetscht wird.

Zum Schluss noch mit den gehobelten Mandeln bestreuen und sofort servieren.