REZEPT
Lachsfilet mit winterlichem Radicchio-Salat
SEHR EINFACH
20 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Radicchio-Salat ist eine gesunde, kohlenhydratarme und vor allem schnelle Beilagen-Alternative zu Fisch oder Fleisch.

Zunächst Crème fraîche, Honig, Senf, Weißwein-Essig, Olivenöl und den frisch gespressten Orangensaft in einer Schüssel verrühren. Anschließend die Radicchio-Blätter gut mit dem Dressing vermischen und etwas ziehen lassen.

Inzwischen Porree waschen und in kleine Ringe schneiden. Dann die Porreestücke in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und diese danach dem Salat beimengen.

Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne anbraten und gemeinsam mit dem Radicchio-Salat servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
600
g
Lachsfilet
2
Stk
Radicchio-Köpfe (klein geschnitten)
Etwas
Porree (Lauch)
150
g
Crème fraîche
1
EL
Honig
1
EL
Dijonsenf
1
EL
Weißweinessig
3
EL
Olivenöl
2
EL
Orangensaft (frisch gepresst)
1
Prise
Meersalz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Öl (zum Anbraten)
KATEGORIEN
Fisch & Meeresfrüchte
Beilagensalate
Besondere Ernährung
Leichte Kost
ALLERGENE
D - Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse (außer Fischgelatine)
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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Donnerstag, 21. Jänner 2021
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