REZEPT
Paradeisersuppe
MITTEL
116 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

In Boston in den USA gehört eine einfache Paradeisersuppe mit einem warmen Käse-Sandwich zu den Klassikern, die einen zufrieden machen. 

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Das Grün von den Paradeisern entfernen und dann auf der Unterseite kreuzweise leicht einschneiden.

In einer Auflaufform den geschnittenen Knoblauch, die Zwiebelwürfel, die eingeritzten Paradeiser, das Basilikum und die Lorbeerblätter verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Gemüsesuppe angießen und die Form in den auf 180° C vorgeheizten Ofen stellen.

Das Ganze etwa 90 Minuten lang schmoren lassen.

Anschließend den Inhalt der Auflaufform in einen Topf gießen. Die Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und etwas köcheln lassen.

Mit einem Stabmixer fein pürieren. Je nachdem wie sämig Sie die Suppe wünschen, die Suppe etwas mehr einköcheln lassen oder noch etwas mehr Gemüsesuppe oder Wasser dazugießen.

Etwas Schlagobers zugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammen mit einem gebratenen Käse-Sandwich heiß servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
2000
g
Paradeiser
6
Z
Knoblauch
1
Stk
Zwiebel
2
EL
Tomatenmark
2
Stk
Lorbeerblatt
1
Handvoll
Basilikum (frisch)
200
ml
Gemüsesuppe (klar)
Etwas
Olivenöl
1
Schuss
Schlagobers
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer (aus der Mühle)
KATEGORIEN
Gebundene Suppen
ALLERGENE
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
L - Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Montag, 24. Februar 2020
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