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(Bild: ©Bart - stock.adobe.com)
REZEPT
Klassisches Hühnercurry
ZUBEREITUNG
Falls Sie das Curry schärfer möchten, geben Sie noch mehr Cayennepfeffer dazu. Oder Sie lassen von Anfang an gleich eine Chilischote mitköcheln.
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Danach die Hühnerstücke dazugeben und im Kühlschrank einige Stunden lang (am besten über Nacht) durchziehen lassen.
Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Anschließend die Marinade abseihen und ohne Fleisch zu der heißen Butter gießen. Sobald die Marinade etwas eingedickt und heiß geworden ist, das Huhn darin ca. 4 Minuten anbraten.
Dann die passierten Paradeiser, den Zucker und etwas Salz zugeben und alles miteinander aufkochen lassen.
Auf kleiner Flamme für ½ Stunde köcheln lassen.
Im Anschluss Crème fraîche dazugeben und unterrühren.
In vorgewärmten Schüsseln servieren und mit etwas frischen Koriander garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
Für die Marinade
200
ml Naturjoghurt
1
EL Limettensaft
1
TL Kurkuma (gemahlen)
2
TL Garam Masala
0.5
TL Cayenne-Pfeffer
1
TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Für das Curry
3
EL Butter
300
ml Paradeiser
3
EL Crème fraîche
1
EL Zucker
Etwas
Salz
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