Ernährung
Ist Süßstoff eine gesündere Alternative zu Zucker?
Süß mit Beigeschmack: Zucker ist ungesund. Wer sich gesünder ernähren möchte, greift nur allzu gerne zu Alternativen. Und Lebensmittel enthalten immer öfter diverse Süßungsmittel als Zuckerersatz. Doch wie gesund sind sie wirklich?
Die süße Sünde lauert überall. Selbst dort, wo Genießer sie nicht unbedingt vermuten würden: in Brot, Cornflakes, Chips & Co. Also stiegen schlaue Kalorienzähler auf vermeintliche Diät-Produkte um: mit kalorienfreien Süßstoffen wie Aspartam oder Saccharin beziehungsweise Stevia aus der gleichnamigen südamerikanischen Pflanze. Vertreter der Industrie finanzierten fleißig Studien und vermittelten gutgläubigen Konsumenten positive Gesundheits-Effekte von Süßstoffen sowie Figur-Schmeichelei. Dass sich die Gewichts-Reduktion bei mageren ein bis drei Kilo pro Jahr abspielt, wird erst beim zweiten Blick auf die Ergebnisse klar. Doch selbst der dürre Erfolg ist ein Werbeschmäh.
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