Ünlü şefin başı dertte

Steffen Henssler’in restoranlarında iflas şoku

Restorancıların işi bugünlerde giderek zorlaşıyor. Ünlü TV şefi Steffen Henssler de bunun etkilerini hissetmeye başladı. "Wirtschaftswoche" tarafından bildirildiği üzere, suşi restoranlarından birkaçı Frankfurt Bölge Mahkemesi'ne iflas başvurusunda bulundu.

Almanya'nın en ünlü şeflerinden biri için kötü haber: Steffen Henssler'in suşi restoranlarının parası tükendi. "GO by Steffen Henssler Delivery & Events GmbH", "GO Sushi & Delivery München GmbH", "GO Sushi & Delivery Frankfurt GmbH" ve "S&M GO GmbH" şirketleri iflastan etkileniyor.

Henssler, Kasım 2023'te Bremen'deki iki restoranını ("Happi by Henssler") kapatmak zorunda kalmıştı. O dönemde Güneydoğu Asya menüsü konseptinin "uygun olmadığı" söylenmişti.

Henssler kutuplaşıyor
Ünlü şef geçmişte defalarca manşetlere çıktı. Örneğin koronavirüs pandemisi sırasında Henssler, sabit oranlı enerji ücreti çağrısında bulundu. Şef o dönemde "Henssler & Henssler" adlı restoranının web sitesinde şu açıklamayı yapmıştı: "Gaz ve elektrikle pişiriyoruz, gazla ısıtıyoruz ve su tüketiyoruz. Yüksek ve artan enerji maliyetlerini fiyatlarımıza yansıtmak zorunda kalmamak için 1 Ekim 2022 tarihinden itibaren misafir başına 1.50 Avro tutarında bir enerji ek ücreti uygulayacağız." Ek ücret birçok müşteri tarafından anlayışsızlıkla karşılandı. 

Şef Mayıs ayı başında Kleine Zeitung gazetesine şunları söyledi: "Bence şu anda herkes için çok zor bir dönem. Müşteriler giderek daha talepkar, çalışanlar ise giderek daha az üretken hale geliyor. Bu kesinlikle bizim de uğraştığımız bir konu." Kendisi özellikle personel eksikliği konusunda endişeli.

Avukat şimdi seçenekleri inceliyor
Restoran imparatorluğunun bir kısmı iflas etmiş durumda. Andreas Kleinschmidt adında geçici bir iflas yöneticisi atanmış durumda. Avukatın "Wirtschaftswoche" gazetesine yaptığı açıklamaya göre Kleinschmidt "genel bir değerlendirme yapmak ve yeniden yapılanma seçeneklerini incelemek" istiyor.