Yenilikçi tarif

Avrupa’nın en iyi pizzası Viyana’dan geliyor

Viyana'daki mükemmel Pizza Marinara(Bild: Via Toledo)

Bu yıl Avrupa'nın en iyi pizzası beklendiği gibi İtalya'dan değil, Viyana'dan geldi. Sahibi ve pizza şefi Francesco Calòs, kazananlar podyumunda klasik marinara'ya getirdiği özel yorumla gurur duyabilir. Sekizinci bölgedeki işletmesi "Via Toledo Enopizzeria" da Avusturya'nın en iyi pizzacısı seçildi.

"Avrupa'nın En İyi 50 Pizzası" arasında yer alan Viyana, bu yılki birinciliğiyle gurur duyuyor. Francesco Calòs, "Nero di Marinara" için sadece yerel dağlardan gelen kekik, Voghiera'dan gelen sarımsak ve - muhtemelen bir marinara üzerinde benzersiz olan bir şey - tavada kızartılmış Datterino domates filetoları kullanıyor. Ancak o zaman popüler pizzanın üzerinde yer alırlar.

Laudongasse'deki Via Toledo Enopizzeria pizzacısı(Bild: Via Toledo)

"Gelenek ve modernliğin bir karışımı"
"Bu pizza tabiri caizse gelenek ve modernliğin bir karışımı. Altı aydır menüde yer alıyor ve olağanüstü bir ilgiyle karşılandı," diye heyecanını dile getiriyor işletme sahibi.

Francesco Calò(Bild: Via Toledo)

"Avusturya'daki en iyi pizzacı"
Açılışından bu yana, genel olarak "Via Toledo Enopizzeria" ve özel olarak da pizza şefi Francesco Calò, son yıllarda düzenli olarak birinci sınıf ödüllerle onurlandırıldı. Bu yıl, "Avusturya'nın En İyi Pizzacısı" unvanını da dört gözle bekleyebilir. 2023 yılında Avrupa'nın En İyi 50 Pizzası arasında 4. sıraya kadar yükseldi. Bu yıl nihayet kazananlar podyumuna ulaştı. Elbette İtalya'nın da kendi sıralaması var.