Innovatív recept

Európa legjobb pizzája Bécsből származik

A kiváló bécsi Pizza Marinara(Bild: Via Toledo)

Európa legjobb pizzája idén nem Olaszországból származik, ahogyan az várható volt, hanem éppenséggel Bécsből. A tulajdonos és pizzaséf Francesco Calòs a klasszikus marinara különleges értelmezésével büszkélkedhet a győztes dobogón. A nyolcadik kerületben található "Via Toledo Enopizzeria" nevű vállalkozását Ausztria legjobb pizzériájának is megválasztották.

A "Top 50 Pizza in Europe" (Európa 50 legjobb pizzája) részeként Bécs idén is büszke lehet a győztes pozíciójára. Francesco Calòs a "Nero di Marinara" kreációjához kizárólag a helyi hegyekből származó oregánót, voghierai fokhagymát és - ami talán egyedülálló egy marinara esetében - Datterino paradicsomfiléket használ, amelyeket a serpenyőben megsüt. Csak ezután kerülnek a népszerű pizzára.

A Via Toledo Enopizzeria pizzéria a Laudongasse-ban.(Bild: Via Toledo)

"A hagyomány és a modernitás keveréke"
"Ez a pizza a hagyomány és a modernitás keveréke, hogy úgy mondjam. Fél éve van az étlapon - és szenzációsan jól fogadták" - lelkendezik a tulajdonos a kreációjáról.

Francesco Calò(Bild: Via Toledo)

"Ausztria legjobb pizzériája"
Megnyitása óta a "Via Toledo Enopizzeria" általában és Francesco Calò mint pizzaséf különösen az elmúlt években rendszeresen elnyerte a legmagasabb szintű díjakat. Idén az "Ausztria legjobb pizzériája" címnek is örülhet. A 2023-as évben a 4. helyre került Európa Top 50 legjobb pizzája között. Idén végre feljutott a győztes dobogóra. Magának Olaszországnak is megvan a maga rangsora, természetesen.