Korai kezdés következményekkel
Olcsó verseny, nincs segítő: spárgamizéria!
Március közepe óta tart a nagy üzlet a spárgával Németországban: A termés mintegy öt százalékát már eladták az előkelő éttermeknek, kiskereskedőknek és hasonlóknak, de a költséges termés sok gazdaságot próbára tesz. Mint tudjuk, a betakarító gépek szűkösek ...
A "zöldségek királyának" korai kezdését mosollyal és könnyel fogadták. Miközben sok helyen már előveszik a szekrényből a zöld, fehér vagy lila vitaminadagoló szakácskönyveket, a fagykárok a nagy árrés ellenére is nagy port kavartak a piros-fehér-piros spárgatermő területeken.
A Krone helyszíni szemléjén Mannsdorf an der Donau-ban (Alsó-Ausztria) Werner Magoschitz gazdaságában nagy a nyüzsgés. A teljes üzemelés ezen a héten kezdődik. Bár sok lépést már gépi úton végeznek, az emberi tényezőre itt is szükség van.
A közeli Szlovákiából származó Vincent Farkas (52) művezető irányítja a szántóföld és a feldolgozás közötti együttműködést. Közel 25 éve támogatja a Magoschitz gazdálkodó családot azon az úton, amely a hazai gazdaságok élvonalába vezet. "Kezdetben azt sem tudtam, mi is az a spárga valójában, de mostanra talán jobban ismerem a növényeket, mint a főnök" - mondja Farkas. A főgazda számára az ilyen mintaalkalmazottak aranyat érnek, főleg, hogy a szakmunkáshiány természetesen a mezőgazdaságot is érinti.
Olcsóbb és olcsóbb: a tengerentúli és az európai konkurencia
Március közepétől június közepéig 180-200 idénymunkást foglalkoztatnak a spárgafarmon, és ügyes módszereket találtak arra, hogy a segítőket a szomszédos segítségnyújtás és a más ágazatokkal való együttműködés révén megtartsák. Új munkaerőt azonban nehéz találni, és ha mégis, akkor Romániából vagy Ukrajnából érkezik. Hamarosan elérik a "tányér szélét": "120 hektáron gazdálkodunk, de máris csökkenteni kellett a termelést. A perui, magyarországi, olaszországi és franciaországi olcsó konkurencia természetesen hatással van ránk, de a szakképzett munkaerő hiánya és a magas béren kívüli bérköltségek váltak a fő problémává".
Annak idején mindössze 14 hektárral vettem át a gazdaságot. De ma már nem indítanék ilyen gazdaságot, óriási a ráfordítás.
Werner Magoschitz zur „Krone“
A munkaügyi felügyelőség, az AMA & Co. szigorú ellenőrzéséről és a kiskereskedőkkel való kemény üzletről nem is akar beszélni. Annyi azonban elmondható: "Ma már nem működtetném ilyen formában a vállalkozást" - mondja a farmvezető nem kertelés nélkül. A jövőben azonban négy gyermekének is meg kell majd ezzel küzdenie, ha egyáltalán át akarják venni a nagyüzemet.
Addig azonban Werner Magoschitz teljes mértékben bízik a fogyasztókban. A hazai termékek első pillantásra drágábbnak tűnhetnek, de magas követelményeknek is meg kell felelniük. Tény, hogy az ízek tekintetében a helyi termékek mindig győztesek, amit a spárgatermesztő prominens vásárlói - például a világhírű bécsi Steirereck étterem - is bizonyítanak. A marchfeldi spárgát a 22 centiméteres hosszúság jellemzi. Minél rövidebb, annál jobb.
"Szakképzett munkaerőre van szükségünk, nem városi hobbikertészekre"
Johannes Schmuckenschlager (ÖVP) gazdaelnök egy interjúban több mozgást sürget a politikában és a társadalomban:
"Krone": Schmuckenschlager úr, a mezőgazdasági munka nagyon nehéz és megterhelő - ki végezze még a jövőben?
Johannes Schmuckenschlager: Jó kérdés, őszintén szólva nem tudom. A gazdáktól távolodva a dolgok kilátástalannak tűnnek. Jelenleg jó helyzetben vagyunk az idénymunkásokra vonatkozó kvótákkal, de egy feszültséggel teli területen mozgunk. Új külföldi munkaerőt találni szinte lehetetlen. A Magyarországról vagy Szlovákiából érkező segítők általában már más - gyakran jobban fizetett - ágazatokban dolgoznak a származási országukban. Egyes vidéki cégek ezért a Távol-Keletről toboroznak munkaerőt.
Miért nem keresnek segítőket a hazai munkaerőpiacon is?
Ausztriában már történtek kísérletek arra, hogy munkanélkülieket foglalkoztassanak a mezőgazdaságban. De ezek a projektek mind kudarcba fulladtak, meg kell vallani őszintén. Sajnos nem látok itt valódi hajlandóságot a munkára. Szakképzett munkaerőre van szükségünk, nem pedig városi hobbikertészekre.
Talán már senki sem akar ilyen alacsony bérért dolgozni?
Ezt nem fogadom el. Az elmúlt években már elértünk némi javulást a bérek és a megfelelő szállás terén. A fekete bárányokat az ágazatunkból többnyire már kigyomláltuk. De a bérkérdést is meg kell nézni és részletesen meg kell vitatni.
Milyen módon?
Valahogy így: Aki ősszel magasabb bérekért tüntet, annak azzal is tisztában kell lennie, hogy tavasszal magasabbak lesznek az élelmiszerárak. Hiszen az árak nagy részét a munkaerőköltségek határozzák meg. Tehát csak akkor lehetnek tisztességes bérek, ha a helyi termékek árai is tisztességesek. A gazdák keményen dolgoznak a pénzükért, de mások nem.
Da dieser Artikel älter als 18 Monate ist, ist zum jetzigen Zeitpunkt kein Kommentieren mehr möglich.
Wir laden Sie ein, bei einer aktuelleren themenrelevanten Story mitzudiskutieren: Themenübersicht.
Bei Fragen können Sie sich gern an das Community-Team per Mail an forum@krone.at wenden.