En pasteles, pasta, etc.

Los huevos enjaulados pueden “esconderse” en los alimentos

En Austria se cuecen, colorean y consumen unos 60 millones de huevos en Semana Santa. Casi todos los huevos del mercado son domésticos, pero la industria avícola advierte de la presencia de "huevos enjaulados ocultos" en productos procesados como pasteles, pasta y mayonesa. Éstos proceden, por ejemplo, de Ucrania.

"Cada día siguen llegando a Austria grandes cantidades de huevos, frescos o en forma de ovoproductos, sobre todo de gallinas enjauladas", declaró el lunes Günther Wenninger, presidente de la organización de productores Frischei. "Es inaceptable que los austriacos, tan preocupados por el bienestar animal y la protección del medio ambiente, sean engañados de esta manera".

Exigencias propias cubiertas casi en su totalidad
No es la primera vez que la Frischei y la industria avícola austriaca reclaman el etiquetado obligatorio del origen y los métodos de cría para los productos transformados que contienen huevos, como pasteles y pasta. En términos puramente matemáticos, los austriacos ya tendrían un suministro casi completo de huevos frescos nacionales.

Según un comunicado de prensa, la cría de gallinas ponedoras en Austria está sujeta a las normas de bienestar animal y medio ambiente más estrictas de la UE. Por ejemplo, se alimentan con soja "sostenible y regional" y no contienen OMG. También existe una base de datos austriaca de huevos en la que se documenta la trazabilidad de los huevos. También se registran los datos sanitarios de cada manada.

"Si se tienen en cuenta conscientemente las condiciones marco como el origen, la forma de cría de las gallinas y una manipulación moderada como parte de una dieta sana, el huevo adquiere un estatus indispensable en la cocina", coinciden los productores y muchos chefs.