Auf Feuerwehr-Areal
Kulinarische Tradition
Martini: Das regionale Gansl beliebt wie nie
Im November steht der Herbst-Klassiker im Mittelpunkt. Alles dreht sich um das beliebte Martinigansl.
(Bild: evelyn hronek)
Die besonders schmackhafte Jahreszeit, wo sich alles um das Martini-Gansl dreht ist in vollen Gange. 13 burgenländische Bauern ziehen heuer rund 5000 Gänse auf, die dann zu Hause oder in der Gastronomie zubereitet und serviert werden.
Als kulinarisches Brauchtum hat in der Zeit um den 11. November das Martinigansl Hochsaison und steht damit auf dem Speiseplan vieler Burgenländer. Mit ihrer langen Tradition ist sie hierzulande aus dem kulinarischen Kalender nicht mehr wegzudenken.
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