Symbolische Speise

Linsen essen: Damit Sie das Jahr 2023 gut beginnen

31.12.2022 06:00

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Zu Neujahr die Eltern, Großeltern oder Freunde besuchen, was gibt es viel Schöneres? Und etwas Gemeinsames haben diese Besuche auch: Auffällig oft steht eine Schüssel voller Linse oder ein Gericht mit Linse auf dem Esstisch. Doch, woher kommt dieser Gebrauch?

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Linsen sollen Glück und Reichtum für das neue Jahr bringen! Der Legende nach kommt die Tradition aus Italien, aus dem Mittelalter, wobei der Ursprung der Linsen im antiken Ägypten liegt. Bereits die Form der Linsen und ihre Saugfähigkeit deuten auf das baldige Auftauchen eines zukünftigen Schatzes hin, sind die Südeuropäer überzeugt. So überzeugt, dass sie auch bei den Hochzeiten Linsen auf den Tisch streuen.

Gesunde Alternative
Ob Suppe (Eintopf unten im Bild) oder Beilage, alles schmeckt mit Linsen gut. In Deutschland gilt die Linsensuppe mit Würstchen als Schlager, andere Länder bevorzugen die vegetarische Art. In Frankreich verzehrt man auch zwölf Weintrauben nach den Linsen als Dessert. Soll auch Glück bringen.

Dazu sind Linsen auch eine gesunde Alternative nach den etwas zu vollen Festmahlzeiten der Jahresabschlussfeiern. Sie beinhalten Eisen, Phosphor, Vitamine und Ballaststoffe. Nur zu viel sollten man davon auch nicht essen, Linsen blähen nämlich auf.

Hier finden Sie das Rezept für die Linsen-Bolognese (oben im Bild). Weitere tolle Rezepte lesen Sie in unserer Kulinarik.

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